非物质文化传承：糟醉黄泥螺，上海人特爱的咸香味，小时候的味道

在江苏沼泽地里，潮水退潮后就是抓黄泥螺的好时机。抓到黄泥螺后，放到盐水里浸泡数小时，吐沙。然后放入酒糟、盐、糖等发酵。老师傅是上海糟醉非物质文化遗产的传承人，这是上海人独爱的咸香味，几颗黄泥螺能吃下几碗饭。这是小时候的味道。