早年间，山西人为了省柴火发明豆角焖面，没想到美味十足！

据传早年间在山西的山区一带，为了节省柴火，聪明的山西人发明一种特别的做面方式，他们把水迅速烧开之后放入面，然后把锅埋在地下，利用水的温度，和土的传热慢的特点，将面焖熟，这便是焖面的雏形。