香辣炒花蛤

制作步骤： 1⃣️准备花甲，豆瓣酱，葱蒜姜辣椒； 2⃣️花甲用盐水浸泡半小时，上锅热水，花甲焯水俩分钟，开口捞出，然后再清洗干净，这样可以充分把花甲里的沙子洗干净； 3⃣️调料汁：一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，半勺盐，一勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀备用； 4⃣️上锅热油，爆香葱蒜姜辣椒，放入一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入备好的料汁； 5⃣️锅中水开后倒入花甲，翻炒至汤汁浓稠，让花甲都裹满汤汁； 6⃣️撒上葱花，出锅即可。