舌尖上的美食!德庆县高良富笋！

有着富含铁元素的红土壤，这无疑是最适合富笋生长的“温床”。富笋鲜食部分为未破土的初生、嫩肥、短壮的竹芽，长年种植富笋的笋农对挖山笋有着丰富的经验，经他们下手挖取的富笋，无折断，无泥污。生长于高良的富笋，富含粗纤维及19种氨基酸，是一种营养较好的蔬菜，食用有清甜、爽口、无渣的特点。 富笋的烹制方法　　 1.将剥去皮的笋沿横切面斜切成厚薄适中的笋片； 2.在两片笋片里夹上事先剁好的，拌有葱花以及调味料的肉末； 3.再在外面包裹一层薄薄的猪网油（即猪的肠系膜）； 4.然后放锅里蒸、焖、炒皆可。 吃德庆富笋，要整片笋连同猪网油一起吃才好，软滑的猪网油和甘甜富笋搭配在一起，吃起来会让人不自觉地闭上眼睛，慢慢咀嚼这山乡绿野里特有的野味，都是春天的味道。