牛肉要卤很长时间才能嫩而不柴！向大厨讨教秘方，我家经常会一次卤很多，卤好的牛肉晾凉，分块装在保鲜袋内冰冻起来，汤汁也可以冷冻。吃的时候拿出一块，热透就行了！这个牛肉粉的牛肉就是冷冻过的，今天用清水打底，放入葱姜，辣椒，花椒，面料得重新炖了一下，汤汁很浓郁！用凉水泡过的粉丝也不坨，很是美味！你也可以试一试，谢谢关注！
