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忆乡忆客之山西
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山西老陈醋,你没见过的制作方法
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2020-03-10发布
老陈醋是山西省一种地方特色调味的汉族传统名产。古时候首先使用的酸性调味品为“梅”,由于梅并非一年四季都有,于是梅酱产生,古称“醯”。梅的使用,要比醋早一千多年。
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