印度菜大多以洋葱和番茄绞成泥作为基底,再加上含有姜、姜黄、大蒜、红辣椒粉、豆蔻等马萨拉(masala,混合香料),这些香料和基底有助促进消化、袪寒抗感冒等,长期吃印度菜,让人增加对流感等病毒疾病的抵抗力。