饮食文化：河北昌黎美食炸千子

昌黎美食非遗项目——炸千子 食材：纯红薯淀粉1000克、猪瘦肉100克、鸡蛋1个、肉汤1600克、葱花10克、生姜3克、味精3克、五香面3克、老抽10克。 第一步：把面粉调成糊状， 猪肉剁碎装入盆内。 第二步：往肉盆里加入食盐、鸡精、五香面、生姜、葱花、蚝油、老抽、香油一起搅拌成肉馅备用。 第三步：粉各子平摊在面板上。把搅拌好的肉馅从一头开始均匀的抹在粉各子上，再从底部向上卷两周，刷上调好的面糊涂抹封口处卷紧。 第四步：将卷好的千子，60度角切成5厘米长的小段，待食用油烧热后放入锅内。用筷子翻锅，中火炸成表面金黄色。捞出淋油后装盘。一 盘香酥的炸千子制作完成。