做小白条鱼时千万别直接下锅煎，教你正确的做法，不粘锅不破皮

把小白条鱼加工洗干净控干水分，锅烧热油，撒上咸盐，再放入小白条鱼，煎至两面微微金黄色即可起锅装盘备用，然后把姜末蒜蓉炒出香味在放入剁椒，炒至剁椒吐红油的时候，放入适量的清水，把鱼倒入锅中，加入适量的料酒、胡椒粉、蚝油、生抽酱油，大火烧开，盖上锅盖小火3分钟即可，撒上葱花就可以啦。