厨师长分享肉沫炒茄子的正宗做法，不用煎不用炸，这做法最下饭

肉末焖炒茄子，技术要点： 食盐能够吸出茄子中的水分，使茄子内部的海绵体收缩坍塌，达到不吸油不出水的效果。厨师长，美食，菜谱，烹饪技巧。