老北京人都爱吃的炖带鱼 只需简单几步 方便又下饭

哈喽，我是梓轩，最近继续宅在家，做一道老北京【炖带鱼】 带鱼切块用纸吸干水分，裹上鸡蛋液，下油锅炸至两面都金灿灿的。切姜片、葱段、拍蒜、大料、花椒，再来点醋、冰糖、酱油、盐，放油炒炖鱼佐料，顺序是先炒花椒大料再放其他的，最后放入水，水开后把炸带鱼入锅盖盖儿，20分钟后炖带鱼出锅。正所谓： 先炸再炖来点醋，不腥不腻很入味。 一碗米饭两勺汤，满满儿时旧回忆。