蒸馒头到底要不要二次醒发？教你几个小技巧，馒头松软有嚼劲……

首先把一公斤面粉放入30克白糖，5克酵母粉用温水调拌均匀和面揉成光滑的面团，然后密封发酵1个小时即可取出，反复揉搓至面团光滑，再次用盆子扣在面板上醒面10分钟，然后朝着一个方向揉搓成一条长面团，用刀切成大小一样的10个面剂子，撒上面粉，用手轻轻的揉搓，有外往里按，一个漂亮的小馒头就制作完成啦，把蒸锅内加入清水，把上下两层抹上花生油，把小馒头放进来，盖上锅盖再次醒发10分钟，然后开大火蒸15分钟即可，中间水烧开刚刚上气的时候把锅盖掀开一下，敞一下气，这样蒸出来的馒头就不会塌陷，全程只需15分钟即可把馒头取出，蒸出来的馒头又白又胖，香甜可口。