不炒的生菜更好吃，厨师长教你快速做蚝油生菜，比肉都受欢迎

食材全部准备好了 我们把生菜焯一下水 锅内烧水，加入适量的食盐和植物油 植物油能使生菜油光发亮 待水烧开 倒入生菜 快速焯水20秒钟 焯水时间不可过长 基本上翻一下面就可以了 生菜断生返青以后，捞出来控水 把控过水的生菜、颈部朝同一方向进行摆盘 摆好盘以后， 我们开始调制料汁 锅内烧油，油烧热以后 倒入蒜末， 翻炒出蒜香味 从锅边淋入少量清水 水烧开以后 开始调味 加入蚝油10克，快速翻炒化开蚝油 加入白糖少许，生抽10克提鲜 再淋入少许的水淀粉 增加汤汁粘稠度 搅拌均匀，把调料充分化开 加入几滴香油，香油能使菜品油润发亮 拌匀以后 即可 技术要点： 1.生菜的焯水时间不可过长，一般在30秒以内完成. 2.蚝油和生抽都是咸的，不用再加入食盐。 3.焯水时一定要加入食用油，提亮色泽，最后的香油可以不放。