厨师长分享自制豆腐的做法，终于吃上自己酿造的豆腐，太简单了

大豆500克，提前用温水泡发5个小时 把泡好的大豆 放在搅拌机里面打碎 然后滤除豆渣 留下豆汁 放在盆中 在盆中放入食盐2克 打入三个鸡蛋 用筷子搅拌均匀 然后拿一个盘子，倒入搅匀的豆汁 再盖上一层保鲜膜 用牙签在保鲜膜上面扎上若干个小孔 这一步的目的 可以使做出来的豆腐光滑平整 锅内烧水 放上篦子 把豆汁上锅蒸一下 水开以后 计时10分钟 10分钟以后 小心拿出豆腐盘子 揭开保鲜膜 豆腐就成型了 用刀尖把豆腐切成小块 盘子边上的豆腐 要用勺子把 把豆腐小心取出放在盆中 把生菜摆放在盘中 然后把豆腐放在生菜上面 摆放好以后 我们开始做料汁 大蒜拍扁剁成蒜末 大蒜适当的多一点 小米椒三粒，切成小米椒圈 小葱切成葱花 与蒜末、小米椒放在一起 在料汁盆中倒入生抽6克 香油3克 搅匀以后放在小碟子里面 就可以蘸着享用了。 美食，厨师长，豆腐。