被遗忘的山东鲁菜名菜——九转大肠，色泽红润，口感软嫩。

九转大肠，原名为红烧大肠，是山东省济南市传统名菜，口味具有酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，口感软嫩。