《美味的黄豆猪肺汤》广东人尤喜！

猪肺的清洗办法:整个猪肺洗多几次，接着砍小件后又反复清洗，直到没血水，接着又下生淀粉+盐搓洗三分钟，又接着用水冲洗几遍。之后放入炒锅(不要加油)、加点姜片、料酒一起炒煮几分钟，炒出比较脏的泡沫，即是把猪肺里的垃圾再炒煮逼出来，接着又倒入有筛网的盘里清洗干净。经过以上流程就洗干净了，沥撵干水分，起炒锅，今次可以加点花生油把猪肺爆炒干水及炒香，最后倒入瓦锅炖汤约50分钟便可。假如是炖黄豆，要提前泡浸一夜黄豆，就容易煮透黄豆啦，这款汤非常清甜润肺，秋天饮用最适宜。