多元融合、煎煮炒炸、酸甜苦辣、滋味丰富是台菜的特色，不过，台菜也因体系庞杂，看得到外来血缘，以致若认真询问哪些菜才算正宗台菜，相信没有几个人能说的明白。台湾究竟有哪些值得推上国际的美食？什麼是最能代表台湾的台菜？台菜的特色和风味何在？究竟，什么是属于台湾饮食的台味？美食文化纪录片《台湾食堂》展现的正是台湾菜的多元和广博！
