厨师长分享山药炒木耳的做法，学会其中一个技巧，山药不黏不黑

技术要点： 1.切好的山药片要用清水泡上，以免氧化变色。 2.木耳一定要充分泡发，否则炒的时候会因为受热膨胀而炸锅。 3.焯水一是为了让食材更容易炒熟，保持清脆的口感，二是去除木耳中多余的水分，以免冷水遇到热油炸锅。 厨师长分享山药炒木耳的做法，学会其中一个技巧，山药不黏不黑，厨师长教你一道家常清炒山药，学会这做法，山药怎么炒都不发黑。