香菇滑鸡的做法 香菇提前洗净,泡发 2.中间划十字刀 3.鸡肉洗净,剁块 4.加盐、料酒拌匀腌制入味 5.葱洗净,切段备用 6.姜洗净,切片备用 7香菇滑鸡7.将腌制好的鸡肉,洗净血水,沥干 8.锅烧热油,将一部分葱段和姜片放入锅中 9.爆香后放入鸡肉,炒至干水出香味 10.淋入老抽,炒至上色 11.加入香菇和泡香菇的水 12.中火焖10分钟 13.将姜片和葱段拣出丢掉 14.调入胡椒粉和味精 15.炒匀 16.淋入淀粉水勾芡即可 17.装盘后撒上剩下的葱段 18.一道美味的香菇滑鸡就做好了