红枣蜂蜜蛋糕卷，不放油，容易卷起还不开裂，记住这些要点很重要

红枣蜂蜜蛋糕 主材 红枣:120g 水:170g 低筋粉：80g (可以用中筋粉替代) 鸡蛋：5个 糖：40g 蜂蜜少许 提示： 1、红枣去核 分两份 50g+170g水 打成枣泥，枣泥取160g使用，剩余的备用。 40g切成小丁，表层裹一层面粉，过筛后加入蛋糊中。 2、160g枣泥+蛋黄+过筛的面粉，用画“Z”字搅拌 3、蛋白中加入柠檬（柠檬可以用白醋替代）打发至中性偏干。 4、烤箱底部温度太高，可以用之前酸奶蛋糕的水浴法烤。 5、烤好后，拿出来放架子上凉18分钟左右，撕掉底部油纸，留有少量余温开始卷。 6、卷好的蛋糕凉凉，放冰箱冷藏30分钟再切。