看厨师长如何炸糖糕，外皮酥脆掉渣，详解不破裂不漏糖的技巧

技术要点： 1.做糖糕要用开水烫面，面粉一定要选择中低筋面粉，高筋面粉容易炸裂 2.糖糕馅中加面粉，口感更加的绵软香甜，而且不容易流淌。 3.炸糖糕时，油温要在5成热以下，开小火，火太急太大的话，糖糕容易急速膨胀破裂。 看厨师长如何炸糖糕，外皮酥脆掉渣，详解不破裂不漏糖的技巧，老师傅教你用烫面炸糖糕，表皮金黄酥脆不炸裂，内馅不漏糖。