四川正宗卤菜培训招收学员

卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。 川卤在全国最普遍，而川卤的代表陈年卤汁，多以红卤为主。