云南特色菜黄焖鸡竟然是炒的，色渍金黄，口齿留香，旅行必点馋吗

今天分享大理永平黄焖鸡，是道名菜，来大理必点的特色菜。分享做法，以后在家也能吃上炒得口齿留香的黄焖鸡了。 鸡现杀洗净，剁块，料酒、盐淹渍15分钟，草果敲碎，生姜切片，大葱切段，红头独蒜，烧宽油，先下草果爆香，放姜片，干辣椒，炒香后倒入鸡块，大火慢慢翻炒出多余水分，放入蒜粒翻炒，再下花椒翻炒，鸡肉微黄时捞出多余的油脂，放入酒兜炒，鸡肉熟得快颜色又金灿灿，接着放入白糖，酱油，盐，放适量清水加盖焖煮5分钟，大火收汁、大理特色菜永平黄焖鸡做好了