小区封闭，蒸点老面馒头，老面比酵母发酵更有面味，看蒸的怎么样

传统制做馒头的方法，老面馒头，老面馒头必须用40左右水和面发酵，发好加碱，揉匀，蒸的馒头好吃，有面味。