焦糖酱部分: 水50 ml 糖120 g 奶油50 g 鲜奶油70 ml 蛋糕部分: 面粉170 g 蛋3颗 糖170 g 软奶油170 g 装饰部分: 打发鲜奶油100 g 切片焦糖香蕉 作法: 1.焦糖酱部分:锅内倒入水和糖,用中火慢煮搅拌,直到呈现金黄色的焦糖。接着加入奶油和鲜奶油,继续搅拌,直到呈现深褐色的焦糖。 2.蛋糕部分:先将面粉、糖和鸡蛋混合搅拌,再加入软奶油继续搅拌,直到呈现光滑的面糊。然后均匀将其倒入正方形的烤盘内,放进175°度烤箱烤25分钟。 3.烤好后,用竹签在蛋糕上面戳洞,然后倒入步骤1的焦糖酱。目的在让焦糖酱可以完全的渗透进蛋糕里。 4.将鲜奶油装进挤花袋里,并用其装饰蛋糕,例如:在上面画圈圈。 最后一步,只需将焦糖香蕉片(将1汤匙奶油和1汤匙红糖煮沸,加入香蕉片),放在上面即可。