桥头地瓜含有丰富的淀粉、维生素、纤维 素等人体心需的营养成分,还含有丰富 的读、磷、钥等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性,对防治老年习 惯性便秘十分有效。遗憾的是,人们大都为吃红薯会 使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反, 桥头地瓜是一种理想的减肥食品,它的热量只有大米的1/3,而且因其富含纤维素和 果胶而具有阻止糖分转化为脂肝的特殊功能[色][色]