南瓜籽所含的高含量亚油酸，能够有效地降低血糖，是糖尿病患者的良药。专家研究表明：南瓜多糖和南瓜蛋白可显著提高糖尿病大鼠胰岛素水平，南瓜籽油中的蛋白质和精氨酸可改善糖尿病。另外南瓜籽还有促进生长发育、预防心血管疾病、预防肾结石、防治牙龈萎缩等作用
