疫情关键时期，多喝鸡汤增加抵抗力，火食堂的瓦罐鸡汤来了

瓦罐鸡汤是一道有特色的滋补菜品，它选用一年内的母鸡，砍成长条块，洗净血水，下猪油，用葱姜炝锅，炸出香味，再下鸡块炒香，加开水烧开，打去上面的血末和浮油，倒入瓦罐中，用锡箔纸密封，在盖上盖，防止香气外溢，在小火慢煨的情况下，香味和鲜味及营养物质充分溶于汤中，成菜后汤色清澈略带淡黄色，味道鲜美醇厚，是一道难得地好汤。