人参是一种多年生草本植物,主根呈圆柱形或纺锤形,根须细长,通常要3年才开花,5到6年才结果。人参喜欢阴凉、湿润的气候,多生长在昼夜温差小、海拔在500-1100米的深山老林中,并且生长极为缓慢,生长了50多年的人参在干燥后也许只有十几克重。人参自古以来拥有百草之王的美誉,更被医学界称为滋阴补阳、扶正固本之极品,是闻名遐迩的东北三宝之一。可惜现在的野生人参已经很难找到,日常所见的人参主要是人工栽培出来的。