西红柿鸡蛋卤这样做，味道鲜美，营养丰富，一次一大盆，不够吃！

用刀把两个西红柿上面切十字刀，再用开水烫一下，西红柿皮都烫开了，把西红柿皮撕下来，切成小丁备用。把两个鸡蛋打入碗中，放少许盐，用筷子打散。葱切葱花，姜切片，蒜切片，提前泡好的木耳洗净撕成小朵备用。炒锅烧热倒入食用油，油热倒入打散的鸡蛋，翻炒，炒熟捞出备用。另起锅烧热倒入食用油，油热放入一个大料，再放入葱姜蒜翻炒，炒出香味，放入切好的西红柿丁，接着放入木耳炒，再放入炒好的鸡蛋翻炒，放入食用盐，老抽，再放入一大碗水开始煮。水开汤稠放入香菜段，鸡精，关火，盛入盆中。美味的西红柿鸡蛋卤就做好了！