在甘肃河西广大农村,特别是古浪一带,每当逢年过节、喜事盈门之时,总要特意做上栀子面盛情招待宾客。古浪人一般在过春节时,多数人家必会捏栀子,进了腊月门,除了杀猪宰羊,村里人家每天都要约七八个乃至十几个媳妇姑娘们,围坐在炕上或是地下的凳子、沙发上,擀面的擀面捏的捏,因为过春节每家至少要捏几升(盛面或盘粮食的一种木制方形器皿,上口大下面小)面,以备过节期间来客下栀子饭。凡是吃过古浪栀子面的人,对栀子面的风味和栀子的制作工艺无不赞不绝口。古浪栀子面不仅是一种风味小吃,成品栀子还是一种相当精致的手工艺品,是因形似栀子树果实面得名。