外婆的菜谱196集：粉蒸鹅怎么做更好吃？专挑没肉的地方有嚼头

《外婆的菜谱》第一百九十六集：粉蒸鹅。江西菜肴多以粉蒸为主，尤其偏爱粉蒸肉，但在江西井冈山，这里的人更爱粉蒸鹅。清晨五六点钟，吃露水虫子长到八个月大的鹅，取鹅头、鹅翅、鹅掌这些不藏肉的部分，剁成小块加入生抽、酱油、料酒、姜块腌制15分钟，再裹上蒸肉粉，放锅里蒸上1小时即可食用。其肉质丰腴细腻，鲜甜软糯，有益气补虚之功效，是井冈山人逢年过节的必吃美食。