【大寒】八宝饭

糯米饭食材: 圆糯米 300g 水 1大杯 橘饼 1颗 葡萄干 30g （圆糯米：水＝1：1) 其他食材： 莲子适量 红枣 适量 冰糖 适量 豆沙 1大碗 做法： 1.圆糯米不用泡,洗好备用、橘饼切碎、葡萄干备用 (若硬掉,可泡 水)。 2.加冰糖与少许的水将红枣与莲子 蒸熟,蒸好铺在直径约15cm圆形的 碗底。 3.起油锅炒香糯米,加入葡萄干与切碎的橘饼,放入锅中蒸成糯米饭。 将蒸好的糯米饭压入碗中,但中间略留空间,将豆沙放入,再用糯米饭填满并压紧,倒扣入盘中即可。 4. 可放冷冻库保存,要吃的时候再蒸热即可食用。