今年过年不出门，年夜饭加个菜：肉饼蒸鳗鱼干，是海风跟阳光之味

每年一入冬，大家开始酱啊，腌啊，鸡鸭鱼肉都是制作对象。而在东海沿岸区域，用海鱼腌制风干，就叫“鲞”。 最早的时候，这些手段是为了保存食物，随着大家发现腌渍物特有的风味之后，制作这些食材变成了一个冬日的仪式。 那些新鲜的食材处理干净之后，经过细心的腌制，一排排的挂在空中，慢慢风干的同时，沐浴够了冬日的阳光，再上桌时咸香可口。送饭，下酒，只需来一两块，便已足够。