粤菜腰果虾仁及虾油的做法：1、海虾去虾须洗干净，开背取虾线剥出虾仁，用盐料酒蛋清淀粉腌制15分钟，胡萝卜切丁备用。2、把胡萝卜青豆，腰果分别焯水。3、虾仁和腰果分别过油备用。4、起锅烧油，放入姜片爆香再放入青豆和胡萝卜虾仁炒香倒入芡汁淋虾油出锅。年夜饭必备菜“腰果虾仁”，这么做虾仁不缩水个个饱满颗颗弹牙，1斤大虾加2两腰果，大叔做“腰果虾仁”，虾仁大腰果香太好吃了，年夜饭就缺它了。这是一道新派粤菜希望你能喜欢
