#茶#武夷岩茶制作工序之炒青 #茶叶知识#

炒青， 是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶萎凋的手法， 通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发， 阻断了茶叶发酵的过程， 并使茶汁的精华完全保留的工序。 炒青是制茶史上一个大的飞跃。