过年了，我们这都要煮猪肉，这样煮，肉熟而不烂，汤清香可口！

把买来的猪肉，切成二寸左右的块，放入一个大盆中用盐水多清洗几遍，把葱切成段姜切成片，锅中放入洗好的肉块加入清水没过肉块，放入葱段姜片大料良姜煮，水开用勺子撇去血末，放入食用盐继续煮。煮二十分钟掀开盖子搅拌一下继续煮。再炖煮二十分钟掀开盖子，用筷子戳一下肉皮，一戳筷子进入肉皮。关火我们捞出。肉煮好了，拿出一块肉切成薄片蘸料吃这好吃。煮好的肉熟而不烂，肥而不腻可以切成薄片蘸料吃，汤清香可口可以这样喝也可以用来炸丸子。