不用煎不用炸，这样做出的红烧茄子：营养更美味，经济又实惠

把茄子大火蒸5分钟即可取出，把肉沫葱姜蒜一起炒香放入适量的料酒蚝油生抽酱油老抽咸盐鸡精粉胡椒粉清水烧开，放入蒸好的茄子，翻炒均匀，放入水淀粉勾芡入味，最后撒上葱花红辣椒课颗，淋点香油翻炒两下即可起锅装盘。