儿时的薯片：油炸猪皮

【儿时的“薯片”：油炸猪皮】小时候家里不富裕，腊月宰猪是最欢喜的时刻，猪皮晾干，用猪油爆炸捞起出锅。猪皮膨化后成为米白色，直接食用嘎嘣脆口。用水泡软切成细丝，用芹菜、辣椒、蒜末、盐凉拌，也可以用木耳爆炒，还可做成鲜浓的胶原蛋白味酥肉泡猪皮美汤。