天天用钢丝球刷的锅，炒出来的菜总是发黑，专家：还是没洗干净

万先生说自己家的锅是两年前买的，最近发现无论炒什么菜总是发黑，比如绿色豆角炒后就变成了黑豆角，拿餐巾纸一擦都是黑色污渍。专家表示，锅之所以发黑是因为没有洗干净。用钢丝球刷洗只能清除大块残留物，难以彻底清除油脂。炒菜时，油脂不完全燃烧会生成碳，简单来说就是一些污垢，会残留在锅里。