胚芽米是磨掉谷皮和部分种皮,保留胚芽层和糊粉层的米。胚芽米也属于大米中的一种,只不过是保留了大米之中胚芽的部分,营养较丰富,更容易让人体吸收,具有润肠通便、减肥、健脑、保护心血管等功效。1、润肠通便胚芽米中保留的大量纤维素,可促进肠胃蠕动、润肠通便,有效缓解便秘症状。2、减肥胚芽