芥菜心做成辣菜:把芥菜先清洗干净，切掉芥菜心头上部分，再把芥菜先切结节，锅里烧热，把芥菜心倒进锅里翻炒至变色就可以了，不要炒熟。准备一个有盖子的盘子，把芥菜芯装到盘子里，然后把芥菜先压紧，盖上盖子，准备一个保鲜袋，把盘子装到保鲜袋里面，再密封好，放置一晚上，把蒜头洗干净切碎，锅里
