鱼籽鱼泡，是湖南长沙特有的名菜。鱼籽，是食用鱼类的精华，富含多种人体所需的营养成份。无论是煎、炒、炸都香酥可口。鱼泡，又称鱼鳔。鱼靠它在水中浮沉自如，并富含人体所需的胶原蛋白。金黄的鱼籽配以粉白的鱼泡，浮于醇香的黄汤之上，就算有厌食症的人也会垂涎三尺。鱼籽入口即散，鱼的精华充斥心
