正宗重庆灌制方式

1.配音：选用瘦肉和五花肉灌制香肠.肥瘦相间.吃起来最爽口.将肉切成宽1cm.长3-5cm的细条.方便手工灌制 2.将调料与肉混合后不断抓捏60分钟.充分入味 3.用这个专用小工具装上肠衣.手工灌入肉条.再用针扎几下放出气体.打上结.这样灌出来的香肠能够保证肉质紧实.不散.吃