为什么烤面包会有那么好闻的香味，这跟可乐的味道也有关系

面包在烘烤的过程中， 表面会变成棕黄色， 散发出好闻的香味。 这是因为烘烤过程中发生了一系列化学反应， 其中最主要的是美拉德反应。 这个反应非常复杂， 到现在也没有完全搞清楚。 简单说来，美拉德反应就是在高温下 ，糖跟氨基酸发生的反应。 这个反应会释放出一些香味物质， 同时聚合产