北京大学 李磊:大家知道“麻辣烫”是什么感觉吗？

说起麻辣烫，很多人都爱吃，这种口感多样，食材丰富的小吃迅速地俘获了许多美食爱好者的心，又麻又辣的感觉让很多人欲罢不能，究竟麻辣烫有什么样让人着迷的魔力与快感呢？ 李磊，北京大学生命科学学院研究员，北大—清华联合生命科学中心研究员，兼任现代农学院（筹）研究员，北京市特聘专家。