鲁菜里有一道名菜叫“糟熘鱼片”,阿李厨房尝试用更容易制造的醪糟作为底料,以更大众化的巴沙鱼柳起片,搭配出这道不正宗的“糟熘鱼片”,就勉强叫它做酒酿鱼片吧!醪糟又叫酒酿,甜酒。用蒸熟的糯米(江米)拌上甜酒曲(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单,口味香甜醇美,