洛阳牛肉汤

牛肉棒骨水里泡5小时中间换5次水后焯水，汤锅加水放入牛肉和棒骨，水开后撇掉浮沫放大葱，姜大火滚开改用小火炖2个半小时肉捞出放冰箱冷却后切薄片放碗里加入葱花香菜，盐、味精盛入热汤，配饼丝、烧饼、锅盔皆可。