农村杀年猪，排骨剁方块，腌制30天，来年又是一道美味

骨头生是云南人很喜欢的一道美食，一般在杀年猪的时候把猪的排骨剁成方块以后，晾晒一天，然后进行腌制，腌制30天以后开坛就可以下锅，是一道非常好吃的美味。