五香卤实验：猪头肉腌制，焯水分别对成品的口感和风味有什么影响

五香卤肉前期处理实验，专门起了一锅新的五香卤水，分别实验焯水，不焯水，水淹法，干淹法四种处理方法对五香卤成品口感和风味的影响。